Пандемия учурунда үйлөрүнөн башка эч жакка барбагандыктан, керектөөчүлөр көңүл ачуу үчүн тамак жасоого кайрылышкан.NPD тобунун маалыматы боюнча, үйдө бышыруу, гриль жасоо жана коктейлди аралаштыруу 2020-жылы үй буюмдарын сатууда 25% га өсүштү.
"Үй-тиричилик өнөр жайы абдан ысык болду" деп ырастайт Джо Дероховски, Порт Вашингтондогу үй өнөр жайы боюнча кеңешчиси, Нью-Йорктогу NPD.«Керектөөчүлөр пандемиядан улам зериккенди тамак жасоо менен эксперимент жүргүзүү мүмкүнчүлүгүнө айландырышты.Биз бир жыл мурункуга салыштырмалуу бир аз төмөндөөнү байкай баштадык, бирок сатуу 2019-жылга салыштырмалуу дагы деле бир топ өсүүдө.
IRI маалыматтары көрсөткөндөй, бардык каналдар боюнча, 2021-жылдын 16-майында аяктаган 52 жумалык мезгил ичинде электр эмес ашкана шаймандарын доллар менен сатуу 21%, суусундуктар 20% га өскөн жана ашкананы сактоо 12% алдыда болгон.
"Бүткүл пандемия учурунда OXO биздин көптөгөн жаңы жана классикалык куралдарыбызга болгон табити жогорулатты" дейт Ребекка Симкинс, Эль Пасонун улуттук сатуу боюнча менеджери, Техастагы Хелен Тройдун OXO брендинен."Жыл бою керектөөчүлөрдүн адаттары тазалыкка, сактоого, кофеге жана нан бышырууга багытталган, бул мейкиндиктерде жаңы өнүмдөрдү жеткиликтүү жана суроо-талапка ээ кылган."
Симкинстин айтымында, керектөөчүлөр гаджеттерди жана инструменттерди социалдык медиа аркылуу, атап айтканда, видео аркылуу таап, өнүмдөрдү иш жүзүндө көрүүгө мүмкүнчүлүк берип, сатууну жаратууда."Биз керектөөчүлөр пандемия учурунда кура баштаган көндүмдөрдү, анын ичинде нан бышыруу, үйдү уюштуруу, тамак бышыруу, кофе кайнатуу жана терең тазалоону улантат деп күтөбүз" деп белгилейт ал.
Керектөөчүлөр үйдө тамак-аш даярдоодо укмуштуудай кызыктуу болушун улантып жаткандыктан, үй буюмдарынын белгилүү сегменттери мындан ары да жогору жагын көрүшү мүмкүн.Пандемия учурунда нан идиштерин сатуу өзгөчө күчтүү болгон - NPD маалыматтары сегментти 2020-жылдын августунда аяктаган үч айда 44% га өскөндүгүн көрсөтүп турат - жана керектөөчүлөр үйдө нан бышыруу иштерине кызыгууну көрсөтүштү.
Лондондо жайгашкан Euromonitor International компаниясынын үй жана бакча бөлүмүнүн башчысы Эрика Сириманн 2019-жылдагы идиш жана нан бышыруучу идиштердин тренддери боюнча подкастында керектөөчүлөр үйдө убакыт өткөрүүгө көңүл бурарын, ошондой эле үйдө жөнөкөйлүктү, ден соолукту жана сергектикти каалап жатканын байкады."Негиздерге кайтуу ыкмасы үйдө нан бышыруу үчүн суроо-талапты арттырды" деди Сириманна.
Пандемия адамдар тейлеген тамак-аштын түрлөрүн түзсө да, мисалы, тамак-аштарды бөлүшүү тыюу салынганда мини Бундт торт идиштерин сатуу көбөйдү - керектөөчүлөр чогулуштарга чектөөлөрдү жеңилдеткендиктен, Дероховский чекене сатуучуларга керектөөчүлөрдүн кантип даярдап, тейлөөдө тымызын өзгөрүүлөрдү байкап турууну сунуштайт. тамактарды жана алардын ассортименттерин ошол жаңы тенденцияларды чагылдыруу үчүн ылайыкташтыруу.
Керектөөчүлөр тамак жасоо менен чыгармачылык менен алектене беришсе да, Чикагодо жайгашкан Эл аралык Үй буюмдары Ассоциациясынын (IHA) маркетинг боюнча вице-президенти Лиана Салама, үйдөгү көңүл ачуунун кайтып келиши эң чоң мүмкүнчүлүк деп эсептейт.
"15 ай бою жаңы тамак жасоо ыкмаларын үйрөнгөндөн кийин, керектөөчүлөр аларды үй-бүлөлөрүн жана досторун бул узакка созулган ажырашуудан кийин кайра үйлөрүнө чогултуу үчүн колдонууга даяр", - дейт Салама.«Бул идиш-аяк, идиш-аяк, текстиль жана дасторконго даярдалган буюмдар үчүн чоң мүмкүнчүлүк.Мындан тышкары, бул чогулуштарды жеңилдеткен ашкана электрлери үчүн чоң мүмкүнчүлүк - раклетттерди жана тез бышыруучу пицца мештерин.
Гриль жасоо чоң болот
Пандемия учурунда керектөөчүлөр гриль жасоону кийинки деңгээлге көтөрүштү жана эксперттер артка жол жок деп болжошууда.NPD айтымында, лагердеги эс алуулар, жума күнү кечинде пицца жолугушуулары жана тамеки чегүүнү талап кылган ыраазычылык күнүнө карата үндүк рецепттери негизги газ жана көмүр гриль варианттарынан тышкары отундун өсүшүнө жардам берди.
Көбүрөөк керектөөчүлөр эт керектөөсүн азайткандыктан, чекене сатуучулар грильде бышырылган жашылчаларга жана керектөөчүлөргө гриль жасоого жардам берүү үчүн шаймандарга көбүрөөк көңүл бурушу мүмкүн.Euromonitor жакында берген отчетунда пандемия учурунда ден соолук тууралуу маалымдуулуктун жогорулашы керектөөчүлөр үйдө көбүрөөк тамак жасап тим болбостон, ден-соолукка пайдалуу тамактарды жасоого да аракет кылып жатышканын көрсөткөн.Грильде бышырылган жашылчалар бул кутучаны белгилеңиз.Сыйлык алган ашпозчу китептин автору Стивен Райхлен 2021-жылды "грильде бышырылган жашылча жылы" деп атайт жана керектөөчүлөр "бамина, буурчак жана сабагында брюссель гүлдөрү" сыяктуу жашылчаларды грильдешет деп болжолдойт.
NPD маалыматтары көрсөткөндөй, арзаныраак баадагы гриль жасоочу өнүмдөр үй буюмдарын сатууга олуттуу салым кошкон жана портативдүү грильдер, пицца мештери жана үндүк фритери сыяктуу буюмдар бирдик сатуу боюнча категориядагы эң ылдам өскөн сегменттердин арасында болгон.NPD маалыматы боюнча, бул тенденция гриль аксессуарларын сатууну күчөттү, анын натыйжасында 2021-жылдын 29-майында аяктаган 52 жуманын ичинде доллар сатуу 23% га өстү.
имараттын ичиндеги дүкөн
Чекене сатуучулар үй буюмдарын импульсивдүү сатып алуу үчүн дүкөндүн башка бөлүктөрүндөгү оппортунисттик дисплейлерде катардагы ассортименттерин көбөйтүп жатышат.
"Жалпысынан сыртта жашоо азыр абдан чоң жана керектөөчүлөр сырткы мейкиндигин салттуу мезгилдерден тышкары кеңейтүү жолдору менен чындап чыгармачылыкка ээ болушту" дейт Салама."Мен тазалоону бир топ жеңилдеткен жана түнкү гриль жасоону жеңилдеткен көптөгөн жаңы гриль буюмдарын көрдүм, көптөгөн гриль шамдары, ал тургай күйүп турган идиштер."
Керектөөчүлөр гриль жасоонун жаңы ыкмалары жана даамдары менен эксперимент кылып, жогорку натыйжалуу гриль жасоо куралдарын да издеп жатышат.OXO жакында OXO Outdoor, сыртта иштөө үчүн иштелип чыккан жогорку сапаттагы функционалдык тамак бышыруу куралдарынын линиясын сунуштады.Бул линия адегенде Кентте, Wash шаарында жайгашкан спорттук товарлардын адистештирилген REI чекене дүкөнүндө сатылса да, бул керектөөчүлөр сапаттуу продуктылар үчүн көбүрөөк төлөөгө даяр экендигинин көрсөткүчү."Биз REI командасы менен бирге биздин каталогдон кофе кайнатуудан кемпингди тазалоого чейин ачык абада иш-аракеттерди жакшырткан куралдардын капсулалык коллекциясын аныктоо үчүн иштедик" деп белгилейт Симкинс."Учурда биз тышкы мейкиндик үчүн потенциалдуу жаңы инновацияларды изилдеп жатабыз, аларды ишке киргизүүгө жакындаган сайын жарыялайбыз."
NPD'тин Дерочовскийинин болжолунда, адамдар сыртта көңүл ачууну уланткан сайын, сыртта көңүл ачууга байланыштуу үй буюмдары сегменттери чекене сатуучуларга үй буюмдарын сатуудан дагы көп мүмкүнчүлүктөрдү берет."Декордон баштап, үстөлдүн үстүнө чейин сырттагы көңүл ачууга байланыштуу бардык нерселер кескин өсүп жатат" дейт ал.
Супермаркеттер керектөөчүлөр сыртка чыгып баратканда, кошумча жогорку маржа импульстүү сатуу мүмкүнчүлүгүн колдонушат.Рочестердеги, Нью-Йорктогу Wegmans Food Markets жакында дүкөндүн арткы капкагында 89,99 доллардан 59,99 долларга чейин чекене сатылган меламин идиштерин жана сырткы чырактарды көрсөттү.Көргөзмөдө координациялоочу идиш-аяктар жана үстөлдүн шейшептери бар ачык стол жана отургучтар көрсөтүлдү.Бул жай келди жана бул чынжырда сыртта көңүл ачуу үчүн бардык базалар бар экени ачык-айкын көрүнүп турат.
Башка чынжырлар бул билдирүүнү жөнөтүүнүн ар кандай жолдорун табышты.Keasbey, NJ-де жайгашкан Wakefern Food Corp. чекене соода кооперативинин мүчөсү башкарган ShopRite дүкөнүндөгү дүкөндүн кире беришиндеги дисплейлерде татымалдардан жана закускалардан тышкары, жакында көчмө гильзалар, шашлыктар жана пластик буюмдар көрсөтүлдү.
Аны аралаштыруу
Үй миксологиясы да өсүүдө.Жакында Бостондо жайгашкан алкоголдук электрондук соода платформасы Дризли тарабынан жүргүзүлгөн керектөөчүлөрдүн сурамжылоосу, сурамжылоого катышкандардын жарымынан көбү пандемия учурунда үйдө көбүрөөк коктейль жасашканын айтышкан жана муну жасагандардын жарымынан көбү улантууну пландаштырууда. келечекте ушундай кылуу.Дризлинин маалыматтары 2020-жылдын март айынан бери платформада аралаштыргычтарды, ачууларды жана башка коктейл ингредиенттерин сатуу кескин өскөнүн көрсөтүп турат.
Категория чекене сатуучулар үчүн кошумча мүмкүнчүлүк берет.NPD маалыматтары пандемия учурунда суусундуктар гүлдөп, маргарита бокалдарын, мартини бокалдарын жана пилснер/паб бокалдарын сатуу өткөн жылга салыштырмалуу 2020-жылдын августунда аяктаган үч айдын ичинде тиешелүүлүгүнө жараша 191%, 59% жана 29% га өскөнүн көрсөтүп турат.
"Барыктар жана коктейлдер көбөйдү, айрыкча эксперимент жүргүзүүгө мүмкүнчүлүк берген нерселер."дейт Дероховский."Highball идиштери жана маргарита стакандары абдан жакшы иштешти."
Wegmans 4 фут ички мейкиндикти жана кошумча өтмөктөгү ролик дисплейди штейнге арнайт.Чыныгы бренддердин идиштери менен айнек идиштеринен тартып, Сиэтлде жайгашкан Rabbit компаниясынын шарап аксессуарларына чейин, супермаркеттер тармагында үйдө миксологдор үчүн кеңири ассортимент бар.Ачык көңүл ачуучу сезон убагында дүкөндүн артындагы капкактагы дүкөнчү жакында акрил мартини жана маргарита көз айнектерин жана металл Москва качыр кружкаларын көрсөттү.
Жада калса мейкиндикти талап кылган чынжырчалар ичимдик же миксер бөлүмдөрүнүн жанына пластикалык ичимдиктерди же шарап аксессуарларын акыркы капкактарга же коридор дисплейине жайгаштырышы мүмкүн.
Туруктуулукту сактоо
Адамдар үйдө ушунча тамак жеп жаткандыктан, пандемия учурунда азык-түлүк сактоо категориясы табигый түрдө жоюлду."Азык-түлүк сактоо категориясында жаркыраган жер болгон, бирок биз жумушка жана мектепке кайтып келе баштаганда, тамак-ашты алып жүрүшүңүз керек болот, ошондуктан категория күчтүү болушу керек" дейт Дероховский.
Жакында NPD изилдөөсү көрсөткөндөй, тамак-аш калдыктарын азайтуу керектөөчүлөрдүн эң башкысы экенин жана калдыктарды азайтууга жардам берген туруктуу азык-түлүк сактоочу өнүмдөрдүн кызыгуусу өсүүдө.NPD маалыматы боюнча, мисалы, вакуумдук пломбаларды сатуу 2020-жылдын августунда аяктаган үч айдын ичинде эки эседен ашык өскөн.
IHA's Salamah идиш жуугучка жана микротолкундуу мешке ылайыктуу, мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын өмүрүн узартуучу тамак-аш сактоонун көбүрөөк варианттарын көрүп жатат."Айрымдары атүгүл жарактуулук мөөнөтүн көзөмөлдөп, кайра жылытуу боюнча көрсөтмөлөрдү камтыйт", - деп таң калтырат."Бизди 2021-жылдын экинчи жарым жылдыгы күтүп турат."
"Биз азык-түлүк сактоо тармагындагы инновацияларды улантуудабыз, базарга багытталган, агып өтпөгөн контейнерлердин жана аксессуарлардын OXO Prep & Go жаңы коллекциясы" дейт Симкинс.Тамак-аш жана түшкү тамактан баштап толук тамактанууга чейин көп жолу колдонула турган контейнердик чечимдердин кеңири спектрин камтыган линия ушул жайда суу өткөрбөйт жана идиш жуугучта жууй турган тогуз контейнер менен ишке кирет.Муздаткычка коюуга же жолдо жүрүүгө арналган контейнерлер комплект жана жеке ачык запас бирдиктери катары жеткиликтүү болот.Аксессуарларга түшкү тамактануучу сумка, муз пакети, татымалдарды сактоочу, сыгып салынган бөтөлкө топтому жана керектөөчүлөргө тамак-ашын ала келүү үчүн керектүү нерселердин бардыгын камсыз кылуу үчүн кутучасы бар дат баспас болоттон жасалган толук өлчөмдөгү идиштер кирет.
Өткөн жылдын аягында Атлантадагы Rubbermaid компаниясы микробго каршы продукттарды коргоо үчүн SilverShield менен EasyFindLids тамак-аш сактоочу идиштерин, сакталган азыктарда жыт пайда кылуучу бактериялардын көбөйүшүнө жол бербөөгө жардам берген микробго каршы касиеттери менен бекем тамак-аш сактоочу контейнерлердин жаңы түрүн сунуштады.
Сегмент үчүн дагы бир инновацияда, Орландо, Флоридада жайгашкан Tupperware Brands Corp. жакында экологиялык жактан таза, туруктуу материалдан жасалган Lunch-It Containers жана Sandwich Keepers менен ECO+ продуктуларынын портфелин кеңейтти.
Посттун убактысы: 13-август-2021